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国航全力打造优质餐食 提升服务品质

国航全力打造优质餐食 提升服务品质

为进一步提升服务品质,为广大旅客打造美好的出行体验,中国国际航空股份有限公司(以下简称“国航”)客舱服务部于2011年底进行了一系列选餐工作,多条航线确定了2012年全新的餐食配备方案。这是国航追求国际化航空服务水准,着力打造两舱服务,大胆尝试机上餐饮产品的创新与多样化,提升旅客服务品质的重要举措。

 对于航空公司来说,航空配餐一直以来都是体现和赢得竞争优势的重要产品之一,也是评价航空公司综合实力和整体服务品质的一大硬件标准。国航在进行2012年的航空食品战略部署时,将创新空中配餐的理念作为提升工作和服务的切入点,采用新的选餐举措以最大限度满足旅客的需要,提升全流程服务水平,追求五星级的服务标准。

 旅客首次参与选餐

国航在2011年的选餐过程中首次引进旅客参与选食,3位国航白金卡旅客应邀作为旅客代表,为沪、广、深精品航线头等商务两舱进行选餐。3位白金卡旅客乘坐飞机频繁,对机上饮食有着独到的体会,能够从旅客的角度提出更多针对产品的改进建议,有利于使国航的配餐方案最大限度地迎合旅客的需求。另外,旅客代表在选餐过程中还可以全程参与机上餐食的制作过程,有助于他们了解国航机上餐饮的配备理念,增强旅客与国航之间的互动。

 国航相关负责人表示:“为旅客打造更加温馨、舒适、尊贵的旅行体验,使旅客能够在万米高空还能享受到健康可口的特色美食,是国航餐饮工作的目标。引进旅客参与选餐仅仅是个开始,国航希望今后能够继续得到旅客们的大力支持,共同提升国航的整体服务品质。”

 引进高品质美酒

为进一步丰富餐食选择,提升旅客的出行体验,国航在继续推进法国庄园葡萄酒的同时,还将为机上旅客增加配备新世界国家的葡萄酒。经过调查评估,国航认为最切实可行的做法是在目的地国家回程时增配当地高品质的葡萄酒,并以澳洲航线为试点,现已完成了悉尼和墨尔本两地样品的收集工作。澳洲航线两款待选的葡萄酒均为澳大利亚三大红酒之一杰卡斯红酒(Jacob's Creek)的产品。澳大利亚得天独厚的自然环境成就了杰卡斯红酒享誉世界的顶级佳酿,天然的果香口感使其葡萄酒的品质丝毫不亚于欧洲传统的旧世界酒。与旧世界酒相比,大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,味道就已极佳。国航期盼新世界葡萄酒的纯粹能够使旅客们的空中之旅充满轻松与愉悦。除澳洲航线外,国航也在加快推进北京出港航班新世界葡萄酒的配备工作,力图早日为旅客带来新的美酒体验。

 打造航线特色餐品

国航是中澳之间最大的航空承运人之一,对于澳洲航线十分重视,此次在航空餐食的升级方面也采取了新的举措。在控制成本的前提下,国航选用了澳洲特色食材,如羊排、牛排、海鲜等,以满足旅客对航空餐食品质日趋增长的需求。国航还根据旅客的反馈意见,在公务舱的小吃餐品中增加了冰激凌及杯面等,以满足旅客多样化的需求。此外,为使旅客对于餐品保有新鲜感,国航澳洲航线的每种餐别各有4个循环,热食每月翻新。澳洲航线的新餐食标准已于2011年11月1日开始执行。

 在北美航线的餐食改进方面,国航进一步推进并统一中餐模式,保持与北京出港的高度一致性。北美出港航班强调配备具有地域特色的菜品,国航特别选择了针对北美华人特色的粤港菜式和海派菜式,包括烧鸭面、素烧鹅、付味海苔等特色餐品。并保留了韩式牛排饭、蟹肉玉米羹等深受旅客喜爱的经典特色菜品。除此之外,国航在选餐过程中着重突出当地的食材特色,两舱在境外回程中还率先推出每日精选菜品,7道精选菜品每日变换。从长远来看,国航希望北美航线的餐食能够实现与伦敦、法兰克福等国际枢纽航站餐食配备的高度一致性。

 针对2012年的航食选餐,国航在丰富餐食品种的基础上,更加关注中西方餐饮文化差异以及健康养生的理念,力求推出具有特色的餐食产品,满足旅客个性化的需求,进一步提升高端服务品质,为旅客打造更加温馨、舒适、尊贵的旅行体验。

 
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